Deze duale opleiding is op niveau 3de graad en leidt tot de beroepskwalificatie Restaurant en Keuken BK3.

In deze duale 3de graadsopleiding leer je:

voedingsmiddelen binnen de keuken bestellen en ontvangen
de noodzakelijke voorbereidingen doen
koude en warme maaltijden bereiden volgens de gepaste culinaire technieken en/of volgens de technische fiche
de gerechten afwerken
de kwaliteit controleren
de gasten ontvangen
gerechten en dranken voorstellen
bestellingen opnemen en doorgeven aan het bar- of keukenpersoneel
dranken en/of gerechten serveren en ze eventueel aan tafel afwerken
afrekenen

Minimaal breng je 20 u per week door op de werkvloer, de rest in de klas. Meer dan de helft van je opleiding breng je dus door op je werkplek.

Voor elke duale opleiding bestaat er 1 standaardtraject. Hierin staat gedetailleerd wat jij moet leren.

Deze duale graadsopleiding loopt over 2 schooljaren.

‍